แพทย์แจงแล้ว กินอาหารทะเลยังไงให้ปลอดภัย หลัง ปชช.กลัวเชื้อในอาหารทะเล

แพทย์แจงแล้ว กินอาหารทะเลยังไงให้ปลอดภัย หลัง ปชช.กลัวเชื้อในอาหารทะเล

จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อโรคในพื้นที่เมืองชายทะเลที่ใช้แรงงานต่างด้าว

วันนี้ (21 ธ.ค.63) ยอดผู้ติดเชื้อสะสมรอบใหม่เกือบ 1,000 รายแล้ว โดยจุดแพร่ระบาด

รอบใหม่เริ่มจากตลาดกุ้ง ซื้อเป็นตลาดที่ขายส่งอาหารทะเลขนาดใหญ่ที่มีพ่อค้า

แม่ค้ามารับไปขายทั่วประเทศ ทำให้ประชาชนมีความกังวล

ในการทานอาหารทะเลว่าจะมีการติดเชื้อหรือไม่?

Loading...

ล่าสุด ทางด้านศาสตราจารย์ นายแพทย์ ยง ภู่วรวรรณ ได้ออกมาโพสต์

บทความถึงเรื่องการระบาดของเชื้อโรคกับการทานอาหารทะเล

ยังไงให้ปลอดภัย โดยระบุว่า…

โรคระบาดกับอาหารทะเล อาหารทะเลโดยมากจะต้องทำความเย็นหรือแช่แข็ง

เพื่อให้คงคุณภาพได้ดี ถ้าชาวประมง ผู้ขาย มีการติดเชื้อ โอกาสที่จะ

เชื้อปนเปื้อนอยู่ในอาหารทะเลและโรคระบาดคงชีวิตอยู่ได้นาน

จึงมีความเป็นไปได้ ที่จะตรวจพบโรคระบาดในอาหารทะเลแช่เย็น

เช่นการตรวจพบในปลาแซลมอน กุ้งนำเข้าในประเทศจีน

การติดต่อของโรคระบาด ผ่านทางอาหารทะเล มีการตั้งข้อสงสัยในประเทศจีน

อย่างไรก็ตามอาหารทะเลสามารถบริโภคได้ถ้าปรุงสุก ความร้อนสามารถ

ทำลายโรคระบาดได้อย่างแน่นอน โรคระบาด สามารถทำลายด้วย

ความร้อน 56 องศานานครึ่งชั่วโมง และถ้าความร้อนสูงขึ้นระยะเวลาก็จะสั้นลง

โดยทั่วไปแล้วถ้าความร้อนสูงกว่า 85 องศา ก็จะมั่นใจในการทำลาย

โรคระบาดได้ และถ้าต้มให้เดือดที่อุณหภูมิ 100 องศา

โรคระบาดจะถูกทำลายทันที

Loading...

ในช่วงที่มีการระบาดของโรคจึงไม่ควรรับประทานอาหารทะเลดิบหรือไม่สุก

สิ่งที่จะต้องคำนึงคือการจับต้องกับอาหารทะเล ที่แช่เย็นมา

จะต้องล้างมือให้สะอาด และชำระล้างอาหารทะเล โดยใช้น้ำสะอาดให้มี

ปริมาณมากพอ และจะต้องทำความสะอาดมือด้วยสบู่ ถ้าเป็นไปได้ควรใส่

ถุงมือและล้างถุงมือ หรือใช้แบบครั้งเดียวแล้วทิ้ง

ทุกครั้งต้องล้างมือก่อนจับต้องใบหน้า

ในระบบนำส่งอาหารทะเล ก็จะต้องมีมาตรการควบคุมดูแลเรื่องความสะอาด

ตลอดเส้นทาง อุตสาหกรรมอาหารทะเล โรงงาน จะต้องหมั่นตรวจดูคนงาน

และอาจจำเป็นต้องสุ่มตรวจหาเชื้อไวรัสโควิด-19

เพราะผู้ติดเชื้อจำนวนหนึ่งอาจไม่มีอาการของโรค

อาหารทะเลยังคงรับประทานได้ตามปกติและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

อย่างมากโดยเฉพาะ ปลาทะเล แต่ขั้นตอนตั้งแต่ผลิตหรือจับมา

จากชาวประมง จำหน่าย การเตรียมมาทำอาหาร ทุกขั้นตอน

ให้คำนึงเรื่องความสะอาดและความปลอดภัย ในการจับต้องกับ

อาหารทะเลแช่เย็นหรือแช่แข็ง เพื่อความปลอดภัยของทุกคน

ที่มา : kaijeaw.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก นพ.ยง ภู่วรวรรณ

Loading...
Loading...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *